在地大物博的农村，土地最多，野草也是最多。野草总是被人们褒贬不一的东西，有时候救济就难靠野草，有时候祸害庄稼也是野草，农民对它们既爱又恨。各种各样的野草在农民的生活中扮演者不同的角色，曾经不被认识被当野草，如今被发觉价值成了稀罕货，有的一斤上百元，有的非常稀罕。它是一种比辣椒还辣的绿植，可是天然的酿酒曲，农村朋友叫它“辣椒草”。

其实辣椒草只是当地人的叫法，它的学名叫做辣蓼，它的是一种奇特的野草，堪称比辣椒还要辣。在浙江宁波一些农村，农民们趁着辣蓼还未开花时大量采摘，用一些手段榨出草汁，加上当年新收割的早稻米粉，再加入陈年辣蓼酒曲粉，经过发酵就做成了上好的酒曲，深受到当地人的喜爱，经常供不应求。

为什么非要用辣蓼来做呢？这是因为辣蓼是一种天然“酒曲”，它能让米粉中的酵母菌和有益菌均匀生长在酒曲内外，提高酒曲的质量，而且辣蓼含有黄酮类的活性物质，抗氧化能力强，能有效防止米粉氧化变酸变坏，延长酒曲的存储时间。

其实辣蓼还是有很多功能的，它可以杀虫，农村以前的老式厕所，夏天的时候总是能生出不少虫子，若是砍几颗水蓼丢进去，过段时间就会发现虫子基本上没有了。蓼叶用于子宫出血月经过多及其他出血，与麦角相似，但作用较弱。水蓼所含的苷具有加速血液凝固的作用。辣蓼可以化湿，也可以活血，对于截疟有好处，同时也可以主治疮疡肿痛，对于一些暑湿腹泻和肠炎痢疾有好处，对于小儿疳积的治疗效果特别好，辣蓼对于跌打伤的治疗效果也特别的好。是药三分毒，治疗疾病一定要咨询医师再做使用，千万不可盲目过度使用。